LA CARTA
para empezar y compartir
Ensaladilla Olivier 9,-
Cremosa, fresca y elaborada con pollo y patatas asados.
Jamón ibérico con pan tostado trufado 18,-
Jamón ibérico de calidad acompañado de pan tostado con toque de trufa.
* Huevos trufados con patatas confitadas y crujiente de jamón 12,-
Huevos en su punto con patata confitada melosa y crujiente de jamón.
Pulpo crujiente sobre maíz tostado 18,-
Crujiente por fuera y meloso por dentro, sobre cremosa de maíz con ajada de pimentón
Langostinos en su salsa 12,9-
Langostinos jugosos con suave crema para mojar pan.
Patatas estilo Rincón 10,-
Patata casera corte chip con dos salsas bravas. (Opción vegana disponible)
Crunch de calamar nacional 20,-
Calamar nacional crujiente con tres cereales y un toque de mahonesa piripiri
Tellinas 14,-
Tellinas salteadas con salsa Mery, ajo y vino blanco
*Nachos al estilo Rincón 14,-
Pico de gallo, salsas caseras de aguacate y cheddar, ternera Angus, queso feta, jalapeños y cilantro.
*Tiras de pechuga empanadas con miel y mostaza 12,-
Crujientes tiras de pollo con salsa suave de miel y mostaza.
*Queso frito 13,-
Queso fresco de cabra de Albacete crujiente, acompañado de salsa de arándanos.
* Tirillas de oreja a la plancha 11,-
Oreja dorada a la plancha con todo su sabor tradicional.
Patata ranchera cuatro quesos. 10,-
Patatas al horno con bacon y cremosa salsa ranchera de cuatro quesos.
Caracoles 10,-
(Solo en temporada)
Receta tradicional de la casa con base clásica y un toque especial de especias.
Queso manchego de trufa Vega Sotuelamos 12,-
entrantes
Provolone canalla 12,5-
Cazuela de provolone fundente con salsa de tomate casero, chorizo ibérico y cebolla confitada, para compartir y rebañar.
* Zamburiñas con crema de coco y cítricos 3.5 ,-ud
Zamburiñas delicadas con suave crema de coco y toque cítrico.
*Croquetas caseras 3,-
Cremosas croquetas de rabo de toro, gorgonzola y pera o pollo y jamón. (Unidad)
*Pan bao de panceta estilo oriental 5.5 ,-
Panceta adobada a baja temperatura con cebolla especiada, cacahuete y crujiente oriental.
*Pan bao de langostino con verduritas y chili agridulce 6.5 ,-
Crepes de solomillo con verduras asadas y salsa de pimientos asados al Pedro Ximénez 8,-
*Alcachofa con mango confitado, parmesano y virutas de jamón 7,-
Tosta de pan de pueblo con secreto de panceta ibérica y verduras asadas 7,-
Tosta de pan de pueblo con jamón crujiente, melocotón y burrata 7,-
Brioche de salmón con crema de aguacate, pico de gallo y salsa de cítricos 8,-
ensaladas
Tomate de temporada con ventresca y vinagreta de perejil 12,-
Ensalada cremosa de pollo 11,-
Pollo, nueces y manzana con aderezo suave de yogur griego, apio y miel.
* Ensalada del Mar del Norte 14,-
Salmón y bacalao ahumados sobre base fresca de lechugas con aguacate cremoso, tomate seco y vinagreta casera de kiwi y miel.
Ensalada de burrata y ñoquis 13,-
Lechuga fresca con burrata cremosa, ñoquis dorados, tomate cherry y parmesano.
Ensalada graciosa 14,5-
Mezclum de lechugas con pera confitada, queso de cabra crujiente, pecanas y cebolla roja encurtida con vinagreta de miel picante y su tosta wasa.
del mar
Bacalao confitado con suave de patata y pisto manchego 11,-
* Bacalao en tempura con salsa de mango y alioli 7.5 ,-
carnes
*Lagarto de cerdo ibérico 18,-
Lagarto caramelizado a la plancha con patata confitada y verduras asadas.
Secreto de panceta ibérico (300 g) 12,-
Secreto de panceta ibérico con salsa de mostaza en un lecho de patata crujiente.
Entrecot de ternera gallega con salsa trufada y patatita al montón 25 ,-
Musaka con boloñesa de
soja texturizada 11 ,-
(Opción vegana)
sándwiches
Vegetal 7,-
Lechuga, tomate, huevo, atún y mayonesa. Servido con ensalada.
Pollo, bacon y huevo 8 ,-
Acompañado de patatas y ensalada.
Mixto 6,-
El clásico, fundente y sabroso.
hamburguesas
*Smash burger de Angus 14,-
Pepinillo, bacon crujiente, cheddar, mermelada de bacon y salsa de cacahuete.
Hamburguesa de ternera trufada 15,-
Cheddar, pepinillo, huevo, bacon y mayonesa trufada.
Hamburguesa vegana con patatas 7,-
Lechuga, tomate y cebolla.
menú infantil
Fingers 7,-
Hamburguesa de pollo 8,-
Con lechuga, tomate, queso y salsa miel-mostaza.
Macarrones boloñesa y cuatro quesos. 5,-
postres
Muerte por Brigadeiro 8.5 ,-
Bizcocho borracho con crema de chocolates, leche condensada y dulce de leche, acompañado de helado de coco.
* Baklava cheesecake 6.5 ,-
La irresistible fusión entre baklava y cheesecake.
Café en las nubes 7,-
Cremosa nube de café con caramelo salado y avellanas al chocolate, un final suave y goloso.
Torrija brioche rellena de Lotus con helado 8.5 ,-
Tarta de queso Vega Sotuélamos 7.5 ,-
Nuestra tarta de queso elaborada con quesos Vega Sotuélamos: crema de queso al romero y queso trufado, sobre una base crujiente de pasta filo y almendra tostada.
Café en las nubes 7,-
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